A nyár és az ősz pazar ízeit a hideg hónapokban is mindenki élvezni szeretné. A tartósítószerektől hemzsegő, olykor íztelen gyümölcsökre és zöldségekre a fermentált ételek kínálnak kiváló alternatívát. Ezek nagyon egészségesek és ízletesek is. A fermentálás, mint gasztronómiai technika, tulajdonképpen az ételek tartósítását szolgáló ősi módszer. Ezzel a tejtermékek mellett, a zöldségek és a gyümölcsök is kitűnően tartósíthatók. A…
