A pezsgőt, ezt a buborékos alkoholos italt a 17-ik század környékén találta fel egy Champagne-ban élő szerzetes, Dom Perignon, így tartja a legenda. Ő forradalmasította a borkészítés tudományát. Később, a 20-ik század elején a Moet&Chandon hires pezsgőház felkarolta a Dom Perignon nevet. Az igazi pezsgőkülönlegesség manapság is Franciaország ismert borvidékén, Champagne tartományban készül.